Nutty-Oatmeal Granola
There are many reasons to love this Nutty-Oatmeal Granola recipe. It just takes 25 minutes, it’s healthy, delicious and very easy to make!
For certain time, I used to go to the grocery store to look for in the granola aisle, for one that hadn’t sweetened with a refined sugar and didn’t have canola oil or sunflower oil.
Guess what?! I didn’t have any success. 😅
It’s also pretty cool to be able to customize a yummy granola with the ingredients you like, right? The nuts and the dried fruit you want! So, why not to make your own one?!
You’ll love the simplicity of the steps you will have to follow to get a very flavorful and crunchy Nutty-Oatmeal Granola!
THE FLAVORS USED FOR THE NUTTY-OATMEAL GRANOLA
This granola is infused with unflavored coconut oil, coconut nectar and cinnamon. (On my notes’ recipe card, at the bottom end of this page you’ll find a sweetener replacement).
The base is rolled oats, cashews, walnuts, pecans, almonds and seeds like sunflower, pumpkin, chia and flax meal. Of course, it is up to you to make the granola with the ingredients you’re craving!
TIPS:
- Let cool down your granola before diving in. The granola will be extra-crisp as it cools. Let it rest for 10-15 minutes.
- To bake the granola, I made it in two sessions. I mixed 1 tbsp of coconut oil, coconut nectar and 1/4 of cinnamon powder to coat the rolled oats on it. Then, I baked it for 5 minutes without the nuts and seeds. (That’s going to avoid they burn). While the rolled oats baked, I put all the nuts and sunflower/pumpkin seeds in a bowl and mixed this with 1 tbsp of coconut oil, coconut nectar and 1/4 of cinnamon powder to coat them with the mixture. After that, I mixed both the rolled oats and nuts. Then, I baked it for 5 more minutes.
- While you let the granola to rest, add chia and ground flax meal. (optional)
HOW TO STORE THE NUTTY-OATMEAL GRANOLA
Store your granola in an airtight container at room temperature for up 1-2 weeks!
This granola makes the perfect breakfast adding it to your favorite yogurt with strawberries and blueberries, or eat it like cereal with a splash of milk! you also can enjoy it on its own as snack!
If you try this recipe, let us know! leave a comment, rate it and don’t forget to tag a picture #thesunshinekitchen__ on Instagram! I’d love to see your creations!
Nutty-Oatmeal Granola
Ingredients
Rolled Oats Mixture
- 3 cups whole rolled oats
- 1 tbsp coconut nectar or maple syrup
- 1 tbsp unflavored coconut oil
- ¼ tsp cinnamon powder
Nuts/Seeds Mixture
- ⅓ cup pecans
- ⅓ cup cashews
- ⅓ cup walnuts
- ⅓ cup almonds chopped
- ¼ cup sunflower seeds
- ¼ cup pumpkin seeds
- 2 tbsp ground flax meal seeds
- 2 tbsp chia
- 1 tbsp unflavored coconut oil
- 1 tbsp coconut nectar or maple syrup
- ¼ tsp cinnamon powder
Instructions
- Preheat the oven to 350°F and line a baking sheet with parchment paper.
- Mix 1 tbsp of coconut oil, coconut nectar and 1/4 of cinnamon powder to coat the rolled oats on it. Then, baked for about 5 minutes.
- Put all the nuts and sunflower/pumpkin seeds in a bowl and mix with 1 tbsp of coconut oil, coconut nectar and 1/4 of cinnamon powder. Coat them well.
- Blend both the baked rolled oats and nuts mixture. Then, bake for 5 more minutes.
- Let cool completely for about 10-15 minutes before enjoying it. Add the fruits you like and serve it with yogurt or milk.
Notes
Spanish Translation
Hay muchas razones para disfrutar de esta receta de granolas. Solo toma 25 minutos, es saludable, deliciosa y fácil de hacer.
Hace algún tiempo, solia ir a la sesión de granolas en el supermercado tratando de encontrar una que no contuviera azúcares refinados o aceite de canola o girasol.
¿Y adivinen que? No encontraba 😅
Es muy chévere saber que puedes hacer tu propia granola, con los ingredientes que quieras, ¿verdad? Las nueces y fruta deshidratada que sean de tu preferencia. Entónces, ¿por que no hacer tu propia granola casera?
Te encantará saber los simples pasos que tendrás que seguir para obtener una granola crujiente y con buen sabor.
THE FLAVORS USED FOR THE NUTTY-OATMEAL GRANOLA
Esta granola ha sido impregnada con aceite de coco sin sabor, nectar de coco y canéla (en la tarjeta de receta, abajo, al final de esta pájina encontrás un substituto para el endulzante).
La base que he utilizado es hojuelas de avena, anacardos, nuez de castilla, pecanas, almendras y semillas como de girasol, calabaza, chia y semilla de lino molida.
Tips:
- Déja enfriar la granola antes de comerla. La granola se irá poniendo extra-crocante mientras se va enfriando. Déjala reposar por alrededor de unos 10 a 15 minutos.
- Para hornear la granola, Yo lo hice en dos sesiones. Mezclé 1 cda de aceite de coco sin sabor, nectar de coco y 1/4 de canela mólida. Lo cubri todo muy bien. Luego, lo puse en el horno por 5 minutos sin las nueces (para evitar que estas se quemen). Mientras esto estaba en el horno, puse todas las nueces y las semillas de girasol con las semillas de calabaza e hice nuevamente la mezcla con 1 cda de aceite de coco sin sabor, nectar de coco y 1/4 de canela mólida para agregarlo a las nueces. Después de esto mezcle todo, las hojuelas de avena horneadas con la mézcla de nueces y lo puse a hornear por 5 minutos más.
- Mientras déjas reposar la granol, agrega las 2 cdas de chia y 2 cdas de semilla de lino molida. (opcional)
COMO ALMACENAR LA GRANOLA DE NUECES Y AVENA
Almacena la granola en un contenedor de vidrio de tapa hermética a temperatura ambiente por 1 a 2 semanas.
Esta granola puede ser un desayuno perfecto añadiéndole tu yogurt favorito con fresas y arándanos, o lo puedes comer con un poco de leche. También puedes disfrutarlo sin nada más que como un ¡bocadillo!
Si haces esta receta, ¡déjanos saber! Déja un comentario y no olvides darle una calificación en la parte de abajo. No olvides también etiquetarnos en con una foto de tu receta con el #thesunshinekitchen__ en Instagram. ¡Me encataria ver tus creaciones!